Couscous-Gemüsepfanne mit Bergbauern Käse mild-nussig

Zutaten für 4 Personen

175g Bergbauern Käse mild-nussig, 250g Couscous, 3 EL Tomatenmark, 2 Auberginen, 2 große Paprika, 2 EL Olivenöl und einige Basilikumblätter. Nach Belieben etwas frischer Knoblauch und Pfeffer.

Zubereitung

Bergbauern Käse mild-nussig, Auberginen und Paprika in kleine Würfel schneiden. Auberginen und Paprikawürfel bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Pfeffer und Knoblauch zufügen. Cous-Cous nach Anleitung zubereiten und mit Tomatenmark vermischen. Dem fertigen Cous-Cous das Gemüse zufügen, die Käsewürfel und das Basilikum darunter mengen und sofort servieren.